Theo chưng sĩ Nai lưng Thị Minh Nguyệt, khí hậu miền Bắc chuyển lạnh rất dễ gây bệnh cảm cúm, viêm con đường hô hấp, ho sốt... Chưng sĩ khuyên quần chúng nên chú trọng chế độ sinh hoạt, vận động, thưởng thức hợp lý bằng cách lựa chọn những thực phẩm giúp phòng bệnh và giữ ấm thân thể trong mùa lạnh.

Bác sĩ gợi ý hai món ăn ngon miệng, dễ khiến, giúp giữ ấm thân thể khi mùa đông đến như sau:

Canh chua mực

Nguyên liệu
- Mực tươi 200 g.
- Thơm (dứa) nửa trái.
- Cà chua (nhì trái) 100 g.
- Giá 50 g.
- Củ hành, rau thơm, ngò gai, ớt ..
- Tuyến đường, muối, tiêu, dầu, nước mắm …

Canh chua mực.

Phương pháp khiến
- Mực bóp muối, rửa sạch, khứa múi, thái miếng vừa ăn. Ướp mực với củ hành băm, tiêu…
- Thơm gọt vỏ, tỉa bỏ mắt, cắt miếng.
- Cà chua rửa sạch sẽ, cắt múi.
- Giá rửa sạch sẽ, để ráo.
- Rau thơm, ngò gai cắt tí hon.
- Ớt xắt lát.
- Bắc xoong nóng, cho thơm tham gia xào qua với chút trục đường, muối và thêm nước đủ dùng.
- Nước sôi cho mực tham gia, vặn lửa to, nêm vừa ăn. Chờ sôi lại cho cà chua, giá tham gia, nhắc xuống. Khi ăn mới múc ra tô, rắc rau thơm lên trên, sử dụng hot.

Vịt kho gừng

Nguyên liệu
- Vịt 1,5 kg (nửa con).
- Gừng một nhánh.
- Tỏi, dầu, nước mắm, tiêu, muối, tuyến đường, rau ngò…

Vịt kho gừng.

Phương pháp làm
- Gừng gọt vỏ, người yêu giã nhuyễn, một nửa xắt sợi.
- Tỏi băm nhuyễn, dùng khoảng hai muỗng súp.
- Giết vịt chà xát với chút muối, rửa sạch sẽ rồi chà với gừng giã nhuyễn, rửa sạch sẽ để ráo, chặt miếng vừa ăn.
- Ướp vịt với một muỗng cà phê muối, một muỗng súp tỏi băm, nửa muỗng cà phê tiêu, hai muỗng súp tuyến đường, nhị muỗng canh nước mắm, một muỗng súp gừng xắt sợi.
- Bắc xoong lên bếp cho nóng. Đổ vào nhị muỗng súp dầu, một muỗng súp tuyến phố, thắng lên cho tới khi có màu hơi quà, thêm tỏi băm, gừng xắt sợi còn lại vào. Chờ tỏi, gừng vàng rồi cho giết thịt vịt tham gia xào tiếp.
- Xào cho vịt thấm thì đổ nước ướp vịt và nước dùng cho vừa ngập mặt giết thịt. Kho lửa liu riu. Chờ thịt vịt mềm, nêm vừa ăn nhắc xuống. Khi sử dụng, múc làm thịt ra đĩa, rắc tiêu và rau ngò lên.

Thi Trân